Salers är en traditionell fransk ost som tillverkas i Cantalbergen i Auvergne-Rhône-Alpes regionen. Den görs av opastöriserad komjölk från Saler-rasen kor, som betar på vilda sommarängar i området. Osten tillverkas enligt 2000 år gamla metoder och endast mellan april och oktober varje år, på grund av begränsningar i mjölken från kor som betar på bergssluttningarna. Salers är känd för sin unika smak som beror på den vulkaniska marken och det speciella klimatet i området.